Bắp cải tím hay còn được gọi là bắp cải đỏ là một loại rau dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Nó thuộc chi Brassica, cùng họ với bông cải xanh, súp lơ trắng, cải bắp, cải xoăn và các loại rau họ cải khác.
Nó chứa nhiều chất dinh dưỡng và ít calo hơn nên nó trở thành một loại rau lý tưởng cho những người muốn giảm cân.
Trong bài viết ngày hôm nay hãy cùng Healthy365 tìm hiểu những lợi ích tuyệt vời khi ăn bắp cải tím cũng như các cách chế biến bắp cải tím ngon miệng nhé.
Giá trị dinh dưỡng có trong bắp cải tím
Bắp cải tím là nguồn cung cấp chất xơ, carbohydrate chất lượng tốt, kali, nhiều vitamin và các khoáng chất thiết yếu khác.
Loại rau này chỉ chứa 21 calo trên 100g, 90% là nước. Nó có một ít protein ở mức 1g trên 100g, chất béo không đáng kể và khoảng 4g trên 100g carbohydrate, từ đường tự nhiên. Bắp cải đỏ cũng là một nguồn cung cấp chất xơ dồi dào với 3g trên 100g.
Cụ thể, trong 100g bắp cải tím chứa:
- Calo: 21
- Chất đạm: 1 gram
- Carb: 8 gram
- Chất xơ: 3 gam
- Vitamin C: 62% giá trị hàng ngày (DV)
- Vitamin K: 31% DV
- Vitamin B6: 12% DV
- Vitamin A: 6% DV
- Kali: 5% DV
- Thiamine: 5% DV
- Riboflavin: 5% DV
Bắp cải tím có sự kết hợp tốt giữa các vitamin và khoáng chất, đặc biệt là folate, rất cần thiết trong thời kỳ mang thai và cũng giúp cơ thể sản xuất các tế bào hồng cầu. Nó cũng chứa nhiều vitamin C, giúp bảo vệ tế bào của cơ thể bằng cách hoạt động như một chất chống oxy hóa, đó là những thứ chúng ta cần cho một trái tim khỏe mạnh.
Lợi ích của bắp cải tím
Tốt cho hệ tiêu hóa
Bắp cải tím chứa ít calo và giàu chất xơ cùng nhiều loại vitamin, do đó, nó hỗ trợ hiệu quả trong quá trình tiêu hóa. Ăn bắp cải nấu chín có thể ngăn ngừa các bệnh về dạ dày như khó tiêu và táo bón. Ngoài ra, chất xơ đảm bảo rằng bạn no lâu hơn bằng cách làm chậm quá trình tiêu hóa. Điều này giúp ngăn ngừa cảm giác đói và thèm ăn, giúp giảm cân hiệu quả.
Bắp cải tím có thể giúp tăng cường sức khỏe đường ruột của bạn bằng cách giảm viêm, ngăn ngừa tổn thương đường ruột và điều trị loét.
Giúp kháng viêm
Bắp cải tím có thể giúp kháng viêm và giảm các triệu chứng kèm theo, chẳng hạn như đau, sưng và khó chịu nhờ vào chất phytonutrients có trong loại rau này.
Bên cạnh đó, đắp lá bắp cải lên da cũng có tác dụng giảm viêm.
Hơn nữa, lá bắp cải tím có tác dụng giảm đau, sưng và viêm vú do tăng nguồn sữa và lưu lượng máu trong thời kỳ đầu sau sinh.
Điều trị loét
Glutamine là một axit amin có trong bắp cải tím và có tác dụng cao trong việc điều trị các loại loét khác nhau, đặc biệt là loét dạ dày tá tràng. Nước ép của bắp cải tím là thức uống lý tưởng để đẩy lùi loại bệnh này. Đây được xem là một trong những lợi ích tốt nhất của bắp cải tím sống.
Duy trì huyết áp, tốt cho sức khỏe tim mạch
Thường xuyên ăn bắp cải tím có thể có lợi cho những người bị huyết áp cao. Bắp cải tím có hàm lượng kali cao, được biết là có tác dụng điều chỉnh và duy trì huyết áp ở tim.
Thêm nữa, bắp cải tím là một nguồn giàu anthocyanins, là hợp chất thực vật có lợi có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Do đó, có loại rau giàu dinh dưỡng này còn có thể ngăn ngừa các bệnh tim mạch.
Hỗ trợ giảm cân hiệu quả
Bắp cải tím là một trong những loại rau có hàm lượng calo thấp có thể hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Lượng chất xơ cao có thể cải thiện quá trình tiêu hóa của bạn và thúc đẩy quá trình thải phân trơn tru. Cơ thể bạn sẽ không còn độc tố và các mảnh vụn không mong muốn nữa với sự hỗ trợ của bắp cải tím. Ngoài ra, ăn salad bắp cải tím có thể giúp bạn thỏa mãn cơn đói.
Tốt cho da
Loại bắp cải này rất giàu chất chống oxy hóa và do đó, rất tốt cho làn da của bạn. Các chất chống oxy hóa hoạt động giúp giữ cho làn da của bạn trẻ trung trong thời gian dài và ngăn ngừa sự xuất hiện của các dấu hiệu lão hóa như các nếp nhăn.
Ngoài ra, bắp cải tím chứa nhiều vitamin C và chúng ta đều biết loại vitamin này quan trọng như thế nào trong việc giữ cho làn da sáng và rạng rỡ trong một thời gian dài.
Vậy nên, đừng bỏ qua loại rau này nếu bạn muốn sở hữu một làn da và vóc dáng như mong ước nhé.
Cải thiện khả năng miễn dịch
Chắc hẳn nhiều bạn vẫn nghĩ ngay đến cam khi nhắc đến loại thực phẩm chứ nhiều vitamin C nhất. Sự thật là bắp cải tím chứa nhiều vitamin C hơn cả cam và đó là lý do, các bác sĩ cũng khuyên bạn nên ăn loại rau này hàng ngày để tăng sức đề kháng và phòng ngừa bệnh tật.
Vitamin C, vitamin A và chất chống oxy hóa có trong bắp cải tím giúp cải thiện và tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn. Nó giúp thải độc tố ra khỏi cơ thể và do đó cải thiện sự trao đổi chất của bạn. Vitamin A cũng giúp cải thiện thị lực của bạn.
Bắp cải tím tốt cho xương
Bắp cải tím rất giàu vitamin C và K1, cả hai đều rất cần thiết cho việc xây dựng và duy trì xương chắc khỏe. Bắp cải tím cũng chứa một lượng nhỏ các chất dinh dưỡng có lợi cho xương như canxi, mangan và kẽm.
Ăn bắp cải tím sống có thể giúp củng cố xương của bạn, ngăn ngừa đau khớp và viêm. Dinh dưỡng trong bắp cải tím giúp cải thiện chức năng của xương và cơ.
Bảo vệ khỏi bệnh Alzheimer
Bắp cải đỏ tím cho thấy kết quả tích cực trong việc cải thiện khả năng nhận thức của cá nhân. Thường xuyên ăn loại rau này có thể giúp ngăn ngừa hoặc trì hoãn nguy cơ mắc bệnh Alzheimer, đặc biệt là những người có tiền sử gia đình mắc bệnh này.
Bắp cải tím chứa nhiều anthocyanins, có thể điều trị chứng mất trí nhớ và kích thích các chức năng của não.
Bắp cải tím chống ung thư
Bắp cải tím chứa các hợp chất có lợi, chẳng hạn như sulforaphane và anthocyanins, có thể giúp bảo vệ cơ thể bạn chống lại một số loại ung thư.
Chất sulforaphane có trong bắp cải tím và các loại rau họ cải khác có thể giúp tiêu diệt tế bào ung thư hoặc ngăn chúng phát triển và lây lan.
Cách thêm bắp cải tím vào chế độ ăn uống của bạn
Salad bắp cải tím đậu hũ
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Bắp cải tím
- Đậu hũ
- Bông cải xanh
- Nước xốt mè rang
Cách làm:
Bắp cải tím rửa sạch thái sợi.
Bông cải xanh thái thành từng bông nhỏ, đem luộc qua để chín sơ sơ.
Đậu hũ chiên giòn rồi sắt vừa miếng.
Sau khi sơ chế xong tất cả các nguyên liệu trên chúng ta tiến hành trộn đều tất cả lại với nhau, thêm xốt mè rang và hạt tiêu.
Thưởng thức ngay nào.
Nộm bò bắp cải tím
Nguyên liệu:
- Thịt thăn bò: 300g
- Bắp cải tím: 200g
- Gia vị: ớt, tỏi, chanh, quất, rau răng cưa, rau mùi bạc hà, mắm đường, lạc rang.
Cách làm:
- Thịt bò thái miếng mỏng, nêm ít muối và tiêu, ướp trong khoảng 10 phút.
- Thái ớt, băm tỏi rồi thêm 1 thìa nước mắm, nước cốt chanh, quất vào trộn làm nước xốt nộm.
- Bắp cải tím rửa sạch cắt sợi mỏng, đun nước sôi trần qua khoảng 2 phút, sau đó vớt ra bát nước đá rồi để ráo cho giòn.
- Thịt bò sau khi ướp gia vị cho lên bếp xào tái. Sau đó cho bắp cải tím và thịt bò vừa xào vào 1 bát to rồi đổ hỗn hợp nước xốt đã chuẩn bị vào trộn.
- Thêm chút rau mùi, rau răng cưa và lạc rang vào nữa là chúng ta đã hoàn thành món nộm bò bắp cải tím thơm ngon bổ dưỡng rồi.
Cách làm nước ép với bắp cải tím
Nguyên liệu (cho khoảng 350ml):
- ¼ bắp cải tím
- 100g nho
- ½ quả dứa
- ½ quả chanh
Cách làm:
Nho rửa sạch, ép được cả vỏ và hạt.
Dứa gọt vỏ, bỏ mắt và cắt miếng.
Bắp cải tím rửa sạch, cắt miếng ngắn. Bỏ vào máy ép để ép bắp cải, theo sau đó là nho và dứa.
Sau khi ép xong thì vắt thêm nước chanh vào và khuấy đều là ta đã được một ly nước ép bắp cải tím vừa đẹp vừa ngon rồi.
Thưởng thức ngay sau khi ép.
Qua bài viết trên, các bạn đã biết được bắp cải tím là một loại rau giàu chất dinh dưỡng có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe. Hãy tận dụng những lợi ích mà nó đem lại để cải thiện cuộc sống của mình. Healthy365 chúc bạn đọc có một sức khỏe tốt.
